Vins du Pays Agathois : Domaine de la FADEZEMarseillan

A proximité de l'étang de Thau, le domaine bénéficie d'un microclimat incomparable.

Ses sols caillouteux argilo-calcaires ont une longue tradition de vignoble depuis la plus haute antiquité.
Domaine familial, la Fadèze se situe sur la commune de Marseillan en bordure de l'Etang de Thau, face à Sète.

La famille LENTHERIC, ayant pour éthique de produire des vins de qualité et soucieuse de l'environnement, met en œuvre des techniques de culture pour préserver la faune et la flore, alliées à un encépagement varié et à une vinification soignée.

La Fadèze vous offre des vins de cépages de Pays d'Oc aux parfums de son terroir et aux couleurs de son paysage.
Le domaine s'étend sur 40 Ha entre les bleus du ciel et de l'Etang, la terre ocre et les verts bleutés des pinèdes.
Soucieux de préserver cet environnement exceptionnel, Le domaine de la Fadéze a mis en œuvre des techniques de culture respectueuse de la faune et de la flore.

Les vignes sont conduites sur fils permettant une meilleure répartition et exposition du feuillage. Les
raisins sont ainsi plus aérer et donc moins sensibles aux maladies (moins de traitements phytosanitaires) et ont une meilleure maturité.

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M. Guy LENTHERIC
Adresse : DOMAINE LA FADEZE 34340 MARSELLAN
Mail : lafadeze@orange.fr

Cépage :
100% CHARDONNAY

Note de dégustation :
Belle robe de couleur or pâle. Le nez est complexe, aux parfums de fleurs que viennent compléter des notes de fruits frais. En bouche l'attaque se fait sur la vivacité pour évoluer vers des saveurs fruitées de poire, banane...

Conseils :
Ne décevra pas face à des coquilles saint jacques, un loup au beurre blanc.
Température de service : 8° à 12°.

Cépage :
100% SAUVIGNON

Note de dégustation :
Ce vin de robe jaune paille, brillant aux reflets verts, libère des arômes fins végétaux et notamment de chèvrefeuille puis des arômes de fruits mûrs pour terminer sur une note citronnée et de pamplemousse.
Equilibré, élégant, fin et rond, il est typique des sauvignons.

Conseils :
Il s'accorde parfaitement avec des crustacés, fruits de mer et se déguste sur un fromage de chèvre.
Température de service : 8° à 12°.

Cépage :
100% VIOGNIER

Note de dégustation :
Belle robe jaune pale brillante. Très joli nez offrant des arômes très intenses d'abricot, de fleurs blanches. En bouche après une attaque veloutée le fruité est long et généreux.

Conseils :
A déguster avec des crustacés grillés.
Température de service : 8° à 12°.

Cépage :
100% TERRET

Note de dégustation :
Ce vin de robe jaune pale aux reflets verts, au nez floral très intense avec des notes de citronnelle, mangue, pamplemousse... est très équilibré et ferme en bouche ,avec une attaque vive, fraîche, élégante et sur une finale plutôt épices douces. Un vin remarquable, inimitable et typique du domaine.

Conseils :
On le recommande particulièrement sur une bouillabaisse, remarquable sur des crustacés et coquillage.
Température de service : 8° à 12°.

Cépage :
Assemblage de sauvignon, viognier, roussane, chardonnay.

Note de dégustation :
Le nez présente un tendre fruité ou se mêle la pêche et la poire renforcé de parfum citronné, d'acacia et un peu de menthe.
En bouche sa rondeur non dénuée de vivacité lui confère une acidité citronnée. Fruité et floral à la fois sur des faveurs de pêche, d'agrumes, de muguet c'est un vin bien équilibré, long en bouche

Conseils :
A déguster sur une truite aux amandes.
Température de service : 10° à 14°.
 
Cépage :
100% Grenache

Note de dégustation :
Sa belle robe claire, tendre et brillante ; son nez fin flatteur, aux arômes intenses de framboise et de fumée; sa bouche fraîche et désaltérante en font un joli vin à boire.

Conseils :
Vin d'été, du début à la fin du repas.
Température de service : 8° à 10°.

Cépage :
100% MERLOT

Note de dégustation :
Sa robe rubis, son nez épicé ou l'on retrouve des notes de vanille, de fruit de la passion, sa bouche ronde et longue en font un vin et rond caractéristique au cépage.

Conseils :
A recommander sur des viandes blanches, excellent sur des ris de veau et fromages.
Température de service : 15° à 18°.

Cépage :
100% CABERNET FRANC

Note de dégustation :
Un vin à la robe rouge rubis éclatante, au nez de fruits rouges et des notes épicées. Souple et riche en bouche, avec un bel équilibre accompagné d'une bonne charpente aux tanins souples. Un final épicé, long et complexe avec une pointe de cannelle.

Conseils :
Recommandé sur une grillade, côtelette d'agneau.
Température de service : 15° à 18°.

Cépage :
100% SYRAH

Note de dégustation :
Sa robe aux reflets violets, son nez fin aux parfums de petits fruits avec des notes poivrées, sa bouche équilibrée, veloutée au goût de petits fruits rouges en font un vin rond typique au cépage et harmonieux.

Conseils :
A boire avec gibier, viandes en sauce et fromages.
Température de service : 15° à 18°.

Cépage :
100% CHARDONNAY FÛT

Note de dégustation :
Ce vin présente une belle robe jaune or brillante aux reflets verts. Nez fin aux notes de fleurs blanches, de miel, de fruits murs (pêche, poire) suivie d'une note vanillé. Ronde et gras avec une note grillée, il présente un bel équilibre en bouche.

Conseils :
A déguster sur poissons et fromages.
Température de service : 10° à 14°.
 
Cépage :
100% MERLOT FÛT

Note de dégustation :
Sa robe grenat profond à reflet brun, son nez aux parfums de fleurs, de réglisse, de petits fruits noirs où l'on retrouve des notes de vanille accentuées par son passage en fût. En bouche, il offre des arômes de cassis, de poivre et encore de réglisse. C'est un vin aromatique ample et long en bouche.

Conseils :
Accompagne avec saveur les viandes rouges, gibier et fromages.
Température de service : 15° à 18°.

Cépage :
100% SYRAH FÛT

Note de dégustation :
Sa robe aux reflets violets, brillante et profonde. Nez intense et finement boisé aux parfums complexes de petits fruits, de vanille et de notes poivrées. Sa bouche équilibrée, veloutée au goût de réglisse en font un vin rond où l'on retrouve le cépage ainsi que le terroir.

Conseils :
A servir sur des viandes en sauce, gibier, fromage.
Température de service : 15° à 18°.