AGDE - PASSION CHOCOLAT - Le salon du chocolat d’Agde du 10 au 13 novembre 2016

Après une première édition réussie en 2015, la Ville d’Agde organise du 10 au 13 novembre 2016, au Moulin des Evêques, la 2^ème édition de “Passion Chocolat”, le salon du chocolat d’Agde.

Une belle occasion, durant 4 jours, pour les amateurs et passionnés de gourmandises, de venir
à la rencontre de champions du monde et de Maîtres chocolatiers reconnus, mais aussi
de découvrir des perles rares en matière de création en chocolat et de mettre tous ses sens
en éveil.

Un rendez-vous sensoriel à ne manquer sous aucun prétexte !

Cette année, le salon fera la part belle aux bateaux, thème choisi pour le concours de pièces artistiques.

Autre concours, mais pour le grand public cette fois, celui du gâteau au chocolat, qui permettra au gagnant de dévoiler sa recette lors du salon.

Parrainée par le chef Ghislaine Arabian, cette édition accueillera plus de 30 exposants, principalement de la région, ainsi que des grands noms de la gastronomie, lesquels concocteront en direct des recettes et initieront tous les gourmands aux goûts et aux saveurs du chocolat sous toutes ses formes.

Démonstrations, concours, ateliers pour les enfants, expositions mais aussi conférences, dédicaces et vente de gourmandises seront au programme de ces 4 jours dédiés au chocolat
qui ne manqueront pas de vous étonner !

Programme

• Jeudi 10 novembre

• Les élèves du CFA de Sète  proposeront des créations gourmandes, en continu !

• Exposition des pièces artistiques en chocolat

• Séance de dédicaces avec Chris «Le Meilleur Pâtissier • Saison 5», émission télévisée de M6

À partir de 16h00 : dépôt des gâteaux du concours «Mon meilleur Gâteau au Chocolat»

18h00 : remise des prix du concours «Mon meilleur Gâteau au Chocolat»

• Vendredi 11 novembre

11h00 : «Tartelette façon snickers» signée Chris «Le Meilleur Pâtissier • Saison 5»,
émission télévisée de M6

11h30 : «Perdreau rôti au miel et au chocolat», recette réalisée par Jacques Vinas
du restaurant «Aux Bons Petits Plats»

14h30 : réalisation de berlingots par la Maison Boudet

15h00 : conférence «Itinéraire chocolaté» par Mickael Azouz, Champion du Monde chocolatier

15h30 : réalisation de décors en sucre par Gérard Bertin, Meilleur Ouvrier de France

16h00 : «Sublime au chocolat» recette réalisée par Mathieu, chef pâtissier du restaurant «Le Voilis»

17h30 : «Crème de châtaigne, espuma au cacao», recette réalisée par Ghislaine Arabian
et Jean-Pierre Jacquin. Accords mets et vin par le restaurant «Le Basalte»

18h00 : «Dos de bar et Saint-Jacques rôties, petites ravioles de crevettes en infusion de verveine
et Dulcey» recette réalisée par le restaurant «La Table de Stéphane».  Accords mets et vin par le restaurant «Le Basalte»

• Samedi 12 novembre
•  
• 11h00 : «Rosaces à la ganache» réalisées par Mickael Azouz, Champion du Monde

11h30 : «Sucettes de foie gras au chocolat roulées dans le sésame, l'amande et la pistache» recette réalisée par Ghislaine Arabian et Jean-Pierre Jacquin. Accords mets et vin par le restaurant «Le Basalte»
14h30 : Cécile Ferrandi, chocolatière finalisera en direct sa pièce artistique :
un bateau en chocolat 

15h00 : conférence «Producteur de cacao Madagascar» Sotsar Planetequitable

16h00 : réalisation du «Meilleur Gâteau au Chocolat» par le gagnant du concours

17h00 : «Royal finger» signé Chris «Le Meilleur Pâtissier • Saison 5», émission télévisée de M6

18h00 : «Galette croustillante de râble de lièvre au chocolat» recette réalisée par le restaurant
«La Table de Stéphane». Accords mets et vin par le restaurant «Le Basalte»

• Dimanche 13 novembre

11h00 : «Brochettes de magrets fumés aux ananas et gruaux de chocolat» recette réalisée
par Ghislaine Arabian et Jean-Pierre Jacquin. Accords mets et vin par le restaurant «Le Basalte»
11h30 : «Barre chocolatée aux céréales» recette réalisée par Christophe Prodel
de la boulangerie «Des Rêves et du Pain», élue Meilleure boulangerie de France
suite à l’émission du même nom diffusée sur M6 en 2015

14h30 : réalisation de décors en sucre par Gérard Bertin, Meilleur Ouvrier de France

15h00 : conférence «Le chocolat dans tous ses états» par Mickael Azouz, Champion du Monde chocolatier

15h30 : «Tartine de joue de sandre laqué au chocolat» recette réalisée par Jacques Vinas
du restaurant «Aux Bons Petits Plats»

16h00 : «Coulant au Chocolat» recette réalisée par Pascal Quéré, Maître pâtissier chocolatier, formateur à «Gastronomicom», l’école internationale de cuisine d’Agde

17h00 : «Pressé de foie gras et joue de bœuf en croûte de chocolat blanc, petites truffes au lard parfumé à la truffe» recette réalisée par le restaurant «La Table de Stéphane».
Accords mets et vin par le restaurant «Le Basalte»

17h30 : remise des prix des différents concours (le plus beau bateau en chocolat,
le produit le plus innovant et original du Salon, le plus beau stand, le coup de cœur du Jury
et les prix d’excellence dans les catégories «chocolatier, biscuitier et confiseur»

Durant tout le Salon …

• Exposition de bateaux en chocolat du Concours Artistique

• Conférences, du vendredi au dimanche à 15h00 (voir détail dans le programme)

• Créations gourmandes proposées par les élèves du CFA de Sète, en continu !

• Les Ateliers Enfants, du vendredi au dimanche

«L'atelier des desserts» (décoration de Cake Pops) avec Laetitia Estournet de 11h00 à 12h00
et de 15h00 à 17h00. Toutes les 15 minutes par groupe de 10 enfants à partir de 6/7 ans

Inscription sur place. Participation de 3€

Jeudi 10 novembre de 14h à 19h

Vendredi 11 et samedi 12 novembre de 10h à 19h

Dimanche 13 novembre de 10h à 18h

Tarif unique 2€ – Gratuit pour les -14 ans accompagnés

Plus d’information sur passionchocolat.ville-agde.fr