CAP D'AGDE - Fête de la noisette de mer

Nouveauté

Fête de la noisette de mer

C’est la nouvelle venue dans la gamme des fêtes célébrant la gastronomie agathoise. Le Mail de Rochelongue a célébré, dimanche 24 juin, la noisette de mer, de son vrai nom, «nassarius mutabilis». Il s’agit d’un petit gastéropode de mer de 4 cm qui vit dans les eaux sableuses de la côte à une profondeur de 7 à 8 mètres. Cet «escargot» est pêché au moyen de petits paniers avec, pour appât, un bout de poisson. Face au Fort de Brescou, le Maire Gilles D’Ettore a déclaré ouverte la manifestation qui a débuté par la dégustation du coquillage. L’occasion d’expliquer les différentes techniques de pêche mais également de donner quelques recettes de préparation «à la catalane», «au bouillon» ou encore «sautés en persillade». C’est dans les restaurants du Mail que d’autres possibilités de découverte étaient offertes aux visiteurs. En effet, les chefs avaient ajouté à leurs menus respectifs des recettes différentes que les aficionados ont pu tester à l’heure du déjeuner.