Cuisine, recette : faites vos propres brioches au lait !

Aujourd'hui, notre conseillère cuisine, l'experte Marie Canet (@danslacuisinedemarie), nous propose de réaliser des brioches au lait.

Ingrédients

350 g de farine
140 ml de lait
70 g de beurre
1 gros œuf
7 g de levure de boulanger déshydratée
1 c.à.c. de sel
60 g de sucre en poudre (ou plus selon les goûts)
Sucre en grain/pépites de chocolat
1 œuf battu pour la dorure

Recette

Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffez 5 minutes à 37°C, vitesse 2.

Ajoutez le beurre coupé en morceau, le sucre, l’oeuf et réglez 4 minutes à 37°C, vitesse 2.

Ajoutez la farine et le sel et pétrir 5 minutes.

Transvaser le contenu du bol dans un saladier, couvrir et laisser dans un endroit tiède pendant 1h30.

Dégazez la pâte puis former 12 boules et leur donner une forme de brioche.

Laissez lever encore 45 minutes à une heure couvert d’un torchon.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez avec l’oeuf battu puis grigner à l’aide d’une lame ou d’un couteau. Ajoutez du sucre perlé ou des pépites de chocolat puis faire cuire une quinzaine de minutes.

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Commentaires

    1. Il est bien écrit Levure de boulanger déshydratée 😉 Mais c’est vrai qu’il fait très chaud dans les fournils. Bravo aux boulangers déshydratés ou pas 😉 😉 😉

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