Envie d'un couscous agneau merguez ? Rien de plus facile !
Notre conseillère cuisine – l'instagrameuse Marie Canet, de @danslacuisinedemarie – propose aujourd'hui une recette de couscous qui flattera les papilles de toute la famille !
Ingrédients
Merguez
Tranches épaisses de collier d’agneau
Oignon
Légumes de votre choix
Concentré de tomate
2 boîtes de pulpe de tomates
Ras el-hanout
Cumin
Sel
Poivre
Huile
Recette
Faites revenir vos merguez dans un peu d’huile et réservez-les.
Dans le jus des merguez, faites juste dorer des tranches épaisses de collier d’agneau et réservez.
Puis faites revenir un gros oignon, ensuite ajoutez du concentré de tomates et deux boîtes de pulpe de tomates avec du ras el-hanout, du cumin, du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite à cette préparation le collier d’agneau, puis de l’eau da façon à ce qu’elle couvre entièrement la viande.
Laissez cuire à feu moyen pendant au moins deux heures, puis ajoutez les légumes lents en cuisson comme les carottes, le topinambour et les artichauts, et enfin les courgettes.
Faites gonfler la semoule.
Au moment de servir, déposez délicatement les légumes et la viande sur la semoule.
