ETANG DE THAU - Huîtres et moules menacées par la température trop élevée de l'eau

La conchyliculture est un pôle économique agricole majeur. C’est le deuxième de l’Hérault après la viticulture. Avec 10 000 tonnes d’huîtres et 3 000 tonnes de moules extraites annuellement des 2 500 tables exploitées, l'étang de Thau fournit 90 % de la production conchylicole de la Méditerranée française, et 10 % de la production nationale. 

Une production menacée par la chaleur

L'été indien dû en partie au réchauffement climatique pourrait mettre en mal ce pan de l'économie locale. Depuis quelques temps, les professionnels observent leur production qui meurt lors du développement. “L'eau manque d'oxygène sous la chaleur. La lagune est un milieu fermé et l'eau y est de plus en plus salée” note l'un d'entre eux. 

Des scientifiques effectuent régulièrement des relevés afin d'essayer de comprendre ce phénomène qui pourrait bien, à terme, peser de manière très sévère sur les 450 entreprises et les 2 000 emplois directs de la profession.