Le délicieux veau aux asperges vertes de Cyril Lignac

Aujourd'hui, notre conseillère cuisine, l'experte Marie Canet (@danslacuisinedemarie), nous propose de réaliser le veau aux asperges vertes de Cyril Lignac.

Ingrédients (pour 2 personnes)

350 g de veau coupé en cubes
10 asperges vertes
1 oignon
5 à 6 champignons
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl de crème fraîche

Recette

Nettoyer les asperges, couper les têtes à environ 5 à 6 centimètres, couper le reste en tronçons.
Couper les têtes dans la longueur et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire 2 minutes et rajouter les tronçons.
Pendant ce temps, éplucher et couper en petits cubes l’oignon, l’ajouter aux asperges.
Peler et couper les champignons, les ajouter.
Laisser cuire le tout, 3 à 4 minutes à feu doux et réserver dans une assiette.
Monter légèrement le feu et faire cuire les cubes de viande, saler, poivrer.
Lorsque la viande est cuite, remettre les légumes dans la poêle, remettre à feu doux et ajouter la crème et la moutarde.
Servir bien chaud, avec des spaghettis par exemple.

Qu'en pensez-vous ?

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Jeux concours
Météo de l'Hérault
Hérault Tribune Pro Hérault Tribune Reportages

Depuis 1973, d’abord sous format magazine, puis via son site, Hérault Tribune informe le public des événements qui se produisent dans le grand Agathois, le Biterrois et le bassin de Thau.

logo hje

Depuis 1895, l’Hérault Juridique & Economique traite l’économie, le droit et la culture dans son hebdomadaire papier, puis via son site Internet. Il contribue au développement sécurisé de l’économie locale en publiant les annonces légales.