Cuisine et vins — Département Hérault

Recette de Noël : le vin chaud, une boisson parfumée et réconfortante

À l'approche de Noël nous vous proposons de réaliser un bon vin chaud !

Elodie Greffin

Publié le 24 décembre 2021 à 20:00

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Cette boisson parfumée et réconfortante est très savoureuse à condition d’utiliser un vin rouge approprié.

Pour cela choisissez un vin jeune, encore bien pourvu de tous ses arômes de fruit, généreux et gourmand, avec un peu de puissance pour qu’il puisse exister face aux saveurs d’épices. Évitez les vins très structurés, taniques, élevés en barrique. Enfin, ne comptez pas sur le vin chaud pour recycler un vin bouchonné car la chaleur fait ressortir tous les défauts du vin.

source : Communauté d’Agglomération Hérault Méditerranée

Les ingrédients

1 litre de vin rouge
3 oranges (bio ou non traitées)
100 g de sucre roux
3 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane
2 clous de girofle

La recette

Lavez et séchez les oranges. Pressez le jus de deux d’entre elles et coupez la troisième en rondelles.
Versez le vin dans une casserole, ajoutez le jus d’orange, le sucre roux et portez à ébullition.
Ajoutez les rondelles d’orange, les bâtons de cannelle cassés en morceaux, les clous de girofle et les étoiles de badiane.
Couvrez et laissez infuser 15 min.
Filtrez et servez bien chaud.