Recette : des crêpes sans gluten pour prolonger la Chandeleur

En ce week-end qui suit la Chandeleur, faire des crêpes s'impose ! Voici la recette de crêpes sans gluten de Laurent Mariotte, réalisée par l'instagrameuse @danslacuisinede_marie

@danslacuisinede_marie dévoile la recette des crêpes sans gluten imaginée par le cuisinier et animateur Laurent Mariotte.

Les ingrédients

Pour 10 crêpes :

50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de châtaigne
20 g de sucre vanillé
2 œufs entiers
25 cl de lait + 10 cl d’eau
30 g de beurre noisette
2 cl d’alcool type Grand Marnier, amaretto, rhum… (facultatif)
Huile de pépins de raisins

La préparation

  1. Mélanger les deux farines et les tamiser au-dessus d’un saladier. Ajouter le sucre et mélanger. 
  2. Former un puits et verser le lait puis l’eau. Ajouter les œufs.
  3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. 
  4. Verser le beurre noisette et l’alcool puis mélanger. 
  5. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer deux heures.
  6. Faire chauffer une poêle et la graisser à l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile. 
  7. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire une minute environ de chaque côté.
  8. Déguster chaud ou froid, avec des poires au sirop, du chocolat fondu ou de la crème de marron.
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