Cuisine et vins
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France
Recette : des crêpes sans gluten pour prolonger la Chandeleur
En ce week-end qui suit la Chandeleur, faire des crêpes s'impose ! Voici la recette de crêpes sans gluten de Laurent Mariotte, réalisée par l'instagrameuse @danslacuisinede_marie
@danslacuisinede_marie dévoile la recette des crêpes sans gluten imaginée par le cuisinier et animateur Laurent Mariotte.
Les ingrédients
Pour 10 crêpes :
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de châtaigne
20 g de sucre vanillé
2 œufs entiers
25 cl de lait + 10 cl d’eau
30 g de beurre noisette
2 cl d’alcool type Grand Marnier, amaretto, rhum… (facultatif)
Huile de pépins de raisins
La préparation
- Mélanger les deux farines et les tamiser au-dessus d’un saladier. Ajouter le sucre et mélanger.
- Former un puits et verser le lait puis l’eau. Ajouter les œufs.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser le beurre noisette et l’alcool puis mélanger.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer deux heures.
- Faire chauffer une poêle et la graisser à l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile.
- Verser une petite quantité de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire une minute environ de chaque côté.
- Déguster chaud ou froid, avec des poires au sirop, du chocolat fondu ou de la crème de marron.
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