SPECIAL REPAS DE FÊTES - Les huîtres de Bouzigues vapeur à la chinoise de la maison Tarbouriech
Pour Noël et le réveillon de la Saint-Sylvestre, on sort le grand jeu avec…
Pour Noël et le réveillon de la Saint-Sylvestre, on sort le grand jeu avec une sélection de recettes de fêtes classiques ou plus originales, faciles et dignes d’un chef.
Nous vous proposerons régulièrement des idées variées et festives. Vous retrouverez les recettes aux huîtres de la maison Tarbouriech et les “accords mets et vins” de nos partenaires Le Bistro d'Hervé et de La cave la part des anges.
Pas de fêtes sans huîtres ?
Découvrez aujourd'hui la recette des huîtres de Bouzigues vapeur à la chinoise de la maison Tarbouriech, un plat original pour un réveillon parfait.
Joyeuses fêtes à tous !
Huîtres de Bouzigues vapeur à la chinoise
Pour 4 personnes, Il vous faut :
- 24 huîtres de Bouzigues calibre 0 ou 1
- 4 c. à s. de sauce soja claire
- 2 c. à s. d’eau
- 2 c. à s. de vin de Xérès
- 1 c. à c. de sauce pimentée
- 4 c. à s. d’huile neutre
- 2 c. à s. de gingembre frais finement haché
- 4 brins de ciboulette chinoise très finement émincés
- 2 poignée de feuilles de coriandre fraîche
La recette :
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Brossez les huîtres et faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce que les huîtres s’ouvrent (environ 5 minutes).
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Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf l’huile.
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Dès que les huîtres s’ouvrent, sortez-les et détachez-les au fur et à mesure de dessus des coquilles en essayant de ne pas renverser l’eau qui se trouve à l’intérieur.
- Lorsque les huîtres sont prêtes, faites chauffer l’huile à feu très vif pendant 30 secondes, ajoutez la sauce et retirez du feu.
- Arrosez les huîtres de sauce et décorez avec les feuilles de coriandre. Dégustez sans attendre.
La Maison Tarbouriech vous propose ses huîtres d’exception élevées au rythme de la Marée Solaire.
Affinées et sélectionnées une à une, elles sont ensuite emballées le jour de leur expédition puis livrées chez vous ou sur votre lieu de travail sous 24 heures (départ du lundi au jeudi).
Ces précautions prises durant leur élevage et leur emballage vous garantissent une qualité et une fraîcheur optimale à réception.
TARBOURIECH / MEDITHAU
Chemin des Domaines – Maison des pêcheurs
34340 Marseillan
04 67 77 23 21
