Remplacer les œufs par du jus de cuisson de pois chiches pour monter une mousse au chocolat ? Une hérésie ? Non, un vrai plaisir gustatif, nous dit notre conseillère cuisine, l'instagrameuse Marie Canet, de @danslacuisinedemarie.
Ingrédients
Jus de cuisson des pois chiches
150 ml d’Aquafaba
150 g de chocolat
Recette
Si vous souhaitez réaliser une mousse au chocolat légère et digeste, le secret est de remplacer les œufs par l’Aquafaba, à savoir le jus de cuisson des pois chiches.
Faites fondre votre chocolat au bain marie. Dans le même temps, montez l’aquafaba en neige.
Incorporez ensuite délicatement le chocolat fondu et refroidi dans l’aquafaba monté en neige.
Mettez au frigo durant minimum 3 heures.
Bonne dégustation !
@danslacuisinedemarie
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