Hérault tribune : L'actu au quotiden dans tout l'Hérault
Cuisine et vins

Voyage en Italie avec une pannacotta aux fraises !

Partons en Italie avec notre conseillère cuisine, l'experte Marie Canet (@danslacuisinedemarie), qui nous livre ses secrets pour préparer une pannacotta de rêve !

Le nom “pannacotta” apparaît au XIXe siècle au sud-est de Turin. Fameux dessert italien, il signifie littéralement “crème cuite”.

Ingrédients (pour 4 personnes)

50 cl de crème liquide
130 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 g d’agar-agar
250 g de fraises
1 cuillère à soupe d’eau

Recette

1re Etape – Préparation de la pannacotta à la vanille
Dans une casserole, faites chauffer à feux doux la crème liquide, 60 grammes de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et l’agar-agar.
Mélangez au fouet constamment.
Dès l’ébullition, retirez les gousses de vanille et versez dans les verrines.
Laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur au minimum pendant deux heures.

2e Etape – Préparation du coulis de fraises
Dans une casserole, mettez les fraises, 70 grammez de sucre en poudre et l’eau.
Faites chauffer à feux doux jusqu’à l’ébullition tout en mélangeant.
Mixez la préparation.

Pour finir
Au moment de servir, versez un peu de coulis de fraises sur chaque pannacotta. Et régalez-vous !

Qu'en pensez-vous ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Commentaires

  1. Une pannacotta parfaite, texture bien ferme et savoureuse, en plus avec les fraises garriguettes de la région : un régal !

Météo de l'Hérault
Jeux concours

Depuis 1973, d’abord sous format magazine, puis via son site, Hérault Tribune informe le public des événements qui se produisent dans le grand Agathois, le Biterrois et le bassin de Thau.

logo hje

Depuis 1895, l’Hérault Juridique & Economique traite l’économie, le droit et la culture dans son hebdomadaire papier, puis via son site Internet. Il contribue au développement sécurisé de l’économie locale en publiant les annonces légales.