Voyage en Italie avec une pannacotta aux fraises !
Partons en Italie avec notre conseillère cuisine, l'experte Marie Canet (@danslacuisinedemarie), qui nous livre ses secrets pour préparer une pannacotta de rêve !
Le nom “pannacotta” apparaît au XIXe siècle au sud-est de Turin. Fameux dessert italien, il signifie littéralement “crème cuite”.
Ingrédients (pour 4 personnes)
50 cl de crème liquide
130 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 g d’agar-agar
250 g de fraises
1 cuillère à soupe d’eau
Recette
1re Etape – Préparation de la pannacotta à la vanille
Dans une casserole, faites chauffer à feux doux la crème liquide, 60 grammes de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et l’agar-agar.
Mélangez au fouet constamment.
Dès l’ébullition, retirez les gousses de vanille et versez dans les verrines.
Laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur au minimum pendant deux heures.
2e Etape – Préparation du coulis de fraises
Dans une casserole, mettez les fraises, 70 grammez de sucre en poudre et l’eau.
Faites chauffer à feux doux jusqu’à l’ébullition tout en mélangeant.
Mixez la préparation.
Pour finir
Au moment de servir, versez un peu de coulis de fraises sur chaque pannacotta. Et régalez-vous !
Une pannacotta parfaite, texture bien ferme et savoureuse, en plus avec les fraises garriguettes de la région : un régal !