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RODRIGUEZ Dan

Profession :
Restaurateur " Jungle Beach "

Date de naissance :
01-01-1958 - Paris 10 °

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Dan Rodriguez a fait ses armes au Cap, alors qu'il s'occupait du “Valentino”, resto de nuit qui fermait au petit jour, où il aurait été improbable de ne pas fumer !
Né dans le 10ème arrondissement de la capitale, Dan a fait l'école de la vie avant l'école hôtelière.
Petits boulots dès l'adolescence, toujours là quelles que soient les circonstances.

Il était le jeune homme de toutes les situations dans le monde de la restauration.
Remplacements, cas d'urgence, week-end, il enchainait les expériences dans les brasseries et les restaurants Parisiens avant de venir passer 3 jours à Montpellier avec un copain. Ca durera finalement 6 semaines et suscitera l'envie de revenir y travailler.
Suivront un an de restauration à Montpellier, un autre à Alicante en Espagne, puis la direction du “New spot” sur la plage de Sète. Il y restera 17 ans, tout en menant de front multiples  aventures”.
Outre le “Valentino” qu'il a géré pendant 3 ans, Dan a créé “l'Appart”, restaurant original conçu comme un logis où tout Sète s'y est rapidement régalé. Une deuxième expérience espagnole fût ensuite abandonnée au profit du “Jungle Café” avec Eric.

Il se lie d'amitié trés tôt avec Eric Sidobre qui est aujourd'hui son associé aux commandes du Jungle Beach.
Leur amitié est née autour des “défis entreprises” qu'ils organisaient avec leur personnel respectif. Pendant 4 ans, “New Spot” de Sète et “bistrot de la plage” du Cap d'Agde s'affrontaient en volley, pétanque, et Tradéridéra (un jeu d'adresse...!).

Décor planté quant à la personnalité des chefs d'entreprise qu'ils sont !
La concrétisation professionnelle de leur complicité amicale s'est déroulée au moment où Eric voulait concevoir un “Jungle Café” à la sauce Balinaise. Faisant fi de son plan à Alicante, Dan partira avec lui à Bali pour négocier les achats et s'inspirer de la future cuisine du Jungle. Avec la complicité du designer Marcus Milaye, ils ont alors créé un lieu totalement dépaysant qu' on a aucun mal à imaginer sur une plage. Ce fût chose faite l'année d'après avec la naissance de “Jungle Beach” sur la plage Richelieu, à deux pas de l'île des loisirs, réussite et succés à l'appui.

Avec une garde rapprochée aussi sentimentale qu'amicale, les deux garçons ont la patate, des affaires qui vont bon train et une santé au top, même si Dan s'est fait polluer 10 ans de vie suite à un accident de moto. Volley, VTT, Quad ou footing font partie de leurs occupations régulières, et le désert marocain les a accueilli plusieurs fois à quelques années d'intervalles, en 4X4 ou à moto.

Actuellement, sans remettre en cause l'escapade annuelle en quad sur le rocher du Sidobre, les comparses avouent se complaire dans la pratique du golf, une autre forme de montée d'adrénaline ! Et à l'évocation du futur, ils répondent en choeur “on s'applique à vivre le présent, c'est notre seul avenir...”

http://nsa02.casimages.com/img/2008/07/07/0807070746263966182.jpg

 

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Cet article de notre rubrique Trombinoscap a été publié avec l'aimable autorisation du :

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" Magazine du Cap d'Agde " de Georges Renault
d'après un texte de Paul-Eric Laurès

 

 

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