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PRUDHOMME Ludovic

Profession :
Pâtissier

Date de naissance :
18-01-2016 -

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Ludovic PRUDHOMME

En octobre 2013, il a fait le choix de s'installer sur cette belle commune qui  peut s’enorgueillir de compter un  couple de pâtissier de talent.

Ludovic, à l’issue de sa formation au sein du Centre de Formation d’Apprentis de Bordeaux il obtientun CAP pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier.

Il effectue un Tour de France pendant 9 ans en qualité de Compagnon du devoir.

Lors de ce périple, il sera pendant 1 an Compagnon à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Alain Ducasse à Yssingeaux en Haute-Loire, le Graal pour tout pâtissier !

Marjorie, elle était préparatrice en pharmacie et avait décidé de se reconvertir pour obtenir un CAP Pâtisserie. En formation à l’école nationale supérieure de Pâtisserie, elle rencontre Ludovic qui était alors formateur. Pour la petite anecdote, il faut savoir que les premiers contacts ont été difficiles puisque son formateur était très exigeant !

Par la suite, tous les 2 ils s'installent à Annecy. Ludovic, il rejoint un grand palace à Annecy durant 2 années, au cours desquelles il a eu l’opportunité de servir un gâteau d’anniversaire à Mickaël Douglas et Catherine Zeta Jone - nés tous deux un 25 septembre - et bien d’autres personnalités telles que Nicolas Sarkozy, François Fillon, Christine Lagarde, la speakerine Denise Fabre, la chanteuse Maurane …

Ils décident de s'installer dans le Sud…  et donc, depuis octobre 2013, la boulangerie-pâtisserie, au cœur du village, rue général Leclerc, régale les papilles avec leurs créations.

La naissance de leur fils, Gabriel âgé de 9 mois aujourd’hui les a inspiré, lui Ludovic, pour la création d’une pâtisserie, et  elle Marjorie, pour le choix du nom en hommage à Vias, le « Viassounet » : un sablé breton fourré de fruits confits framboises, myrtilles ou abricot,  couvert d’un moelleux d’amandes et cerclé de bois.

Cette pâtisserie rustique, traditionnelle, se veut être un gâteau facilement transportable pour les amis vacanciers !
On vous invite tous d’ailleurs, mesdames, messieurs, à l’acheter pour le déguster   !
En juin 2015, ils participent au concours Hérault Gourmand organisé par la Chambre de métiers et de l’artisanat et remportez le premier prix - catégorie « Biscuits moelleux ».

Cette distinction récompense leur volonté, leur savoir-faire et au travers de ce produit, ils participent au rayonnement de VIAS et à la mise en valeur de l’artisanat local.

On vous félicite, Laure Godefroy va leur remettre la médaille de la Ville



 

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