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LAVAUX Stéphane

Profession :
Chef Cuisinier ( LA TABLE DE STEPHANE )

Date de naissance :
25-12-1969 - Saint-Ouen 93

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1985-1987 Stéphane LAVAUX fait ses classes à l'école hôtelière de Béziers. Il entreprend ensuite un " tour de France " d'initiation culinaire chez les grands : Jacques Maximin, Jean Bardet ( stage pâtisserie ) et les Frères Pourcel au Jardin des Sens.

De 1992 à 2001 il est chef de cuisine dans le restaurant familial La Potinière à Béziers. En juillet 2001 il crée au Cap d'Agde La Table de Stéphane qui obtiendra de belles notes dans les deux meilleurs guides gastronomiques français.

Trop à l'étroit et mal placé, il déménage en Agde en novembre 2006 dans un local spacieux.
Stéphane a épousé le 12 juin 2002 Caroline, qui dirige la salle et l'accueil.
La table de Stéphane possède son site internet : http://www.latabledestephane.com/restaurant-la-table-de-stephane-cap-agde.php

La famille LAVAUX a trois enfants: Laura 6 ans et Alexis12 ans et le petit dernier qui devrait voir le jour avant la fin de l'année 2008

 

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