BASALTE - Restaurant
BASALTE ,restaurant BASALTE ,restaurant est né discrètement le 8 juillet 2014 au pied de…
BASALTE ,restaurant
BASALTE ,restaurant est né discrètement le 8 juillet 2014 au pied de l'immense cave coopérative d'Agde.Aux commandes de ce nouveau concept de restauration Lionel Albano ( La Tamarissière avec son père Nicolas décédé le 31 décembre 2005 ) En 2002 il crée N° VIN place de la Marine en Agde puis presque simultanément s'installe à l'ex Yacht -Club au Vieux Port du Cap d'Agde jusqu'en 2005 ( à présent Au Bout du Quai ).Fin 2006 il s'installe à Pézenas avec le chef Paul Courtaux et ouvre l'ENTRE-POTS. Ils le revendront en juin 2012.Amaury Heurtaut , son meilleur client à l' Entre-Pots, est devenu son associé et s'est occupé de monter un restaurant autour du vin.
Des étiquettes pas piquées des verres
Les 250 références sont superbement présentées grâce au beau mobilier de l'entreprise biterroise Valéro. Vous pouvez les découvrir à la table de dégustation ou les emporter; ces meilleurs vins régionaux sont proposées à des prix attractifs …sauf deux Château Rayas 2000 inaccessibles que la direction semble vouloir réserver à Yannick Casajus prêtre et ami maison qui devrait bénir Basalte après les vendanges.
Une cuisine qui nous botte
Le chef Grégory Chaulin ancien second de Paul Courtaux à l'Entre-Pots, a conçu une cuisine à fort accent italien.
Nous nous sommes délectés d'un Tartare de poulpes et pommes de terre lié à l'aïoli,d'un Tournedos de queue de lotte lardée au speck,d'un Pavé de veau comme un saltinbocca et pour finir le célèbre Baba au rhum ” importé” de Pézenas.
Dominique Jansen, chef sommelier passé par la Table de Stéphane et O- Bontemps à Magalas saura vous conseiller pour choisir des vins en adéquation.
BASALTE
24 chemin de Janin 34300 Agde
Tel. 04 67 00 24 24
Fermé dimanche et lundi
Le midi plat du jour à 11€ ; Formule à 17€ (E+P+D )
Le soir menu à 30€ et carte
Vaste parking gratuit
Georges RENAULT LE MAGAZINE DU CAP D'AGDE
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