CAP D'AGDE - Retour en images sur les résultats du 1er Championnat du monde de moules farcies à l'Agathoise
Le premier championnat du monde de moules farcies à l’Agathoise s’est déroulé dimanche 28…
Le premier championnat du monde de moules farcies à l’Agathoise s’est déroulé dimanche 28 août 2016 au vieux Port du Cap d’Agde dans une ambiance bon enfant.
Le public venu nombreux a pu découvrir le savoir-faire des compétiteurs et apprendre les trucs et astuces pour réussir ce met fin et délicat.
Choisir, gratter, ouvrir et farcir ce noble mollusque relève sinon de l’art, du moins de l’expérience souvent transmise de génération en génération.
La compétition se déroulait en deux sessions.
La première catégorie, celle des particuliers s’est déroulée entre :
- Maryse Cayla
- Paulette Paccul
- Pascal Schultz
- Martial Apula
Chacune des assiettes soigneusement préparées a été transportée depuis le point de réchauffage jusqu’à la table du jury par un membre de la confrérie des farceurs et farceuses de moules et d’encornet, sous l’escorte de nombreux membres de la confrérie du pointu venus spécialement.
La remise des diplômes a été effectuée par Chantal Guilhou, Marie-hélène Mattia et Christiane Mothes, élues de la ville.
Le palmarès est le suivant :
Moule d’or Pascal Schultz
Moule d’argent Paulette Paccul
Moule de bronze Maryse Cayla
Dans la foulée, le concours des professionnels a suscité les passions.
Etaient en lice :
- La Cabane du pêcheur – Antoine Catanzano – Cap d’Agde
- Le Bout du quai – Thierry Dominguez – Cap d’Agde
- La table de Stéphane – Stéphane Lavaux – Agde
- Poissonnerie Le Brescou – Marlène Péres – Cap d’Agde
- Restaurant-Plage Millésim – Guy Manzoni – Cap d’Agde
- Restaurant-traiteur aux bons petits plats – Jacques Vinas – Agde
- Restaurant Monte-Christo – Madame Trenga – Sète
- Tielles Dassé – Christian Dassé – Sète
La qualité était au rendez-vous, et les résultats serrés.
Les diplômes ont été remis par Marcel Ricard, bien connu pour avoir été longtemps aux commandes du restaurant « La bonne mère », Jean-Louis Abadie, vice-président de l’office de tourisme, et Stéphane Hugonnet, président des caves Richemer.
La moule d’or revient à Antoine Catanzano, qui outre ses talents de cuisinier nous a fait découvrir sa voix en entonnant la chanson des farceuses.
La moule d’argent a été remportée par Jacques Vinas, restaurant traiteur « aux bons petits plats » à Agde.
Il était impossible de départager les deux concurrents suivants qui ont été déclarés ex-aequo pour le titre de moule de bronze :
- Christian Dassé, des Tielles Dassé de Sète, qui avait en son temps relevé le défi des joutes gastronomiques pour la Tielle
- Stéphane Lavaux, du restaurant La Table de Stéphane à Agde, coutumier des distinctions.
Dans leurs discours respectifs, Monsieur Gilles d’Ettore, maire d’Agde, et Olivier ODDI, président de la CCI de Sète ont remercié la confrérie des farceurs et la mission patrimoine, co-organisateurs ainsi que tous les participants, et bénévoles.
Tous s’entendent sur le fait que quel que soient les gagnants, c’est notre territoire dans sa globalité qui est valorisé par le talent de ces professionnels passionnés qui se sont investis avec beaucoup de fair-play.
En attendant la suite de ces aventures gastronomiques entre les villes d’Agde et de Sète, les fins gourmets peuvent participer au grand prix du public jusqu’au samedi 3 septembre, en dégustant les farceuses dans les restaurants partenaires :
- L’Ami Louis
Port Brescou – 11 rue de la gabelle – Cap d’Agde – 04 67 26 25 48
- La table de Stéphane
2 rue du moulin à huile – Agde – 04 67 26 45 22
- Le cuit l’eût cru
5 route de Saint Vincent – Grau d’Agde – 04 67 21 14 20
- Le Nautic
3 rue de l’estacade – Cap d’Agde – 04 67 26 90 01
- Les jardins du 16
1 Bd des matelots – Village naturiste – Cap d’Agde – 04 67 21 63 69
- Aux bons petits plats
- 10 rue Chateaudun – Agde – 04 34 53 27 74
173 clichés sont disponibles sur notre page
FACEBOOK HERAULT TRIBUNE
