Lézignan fête la Cèbe avec sa 10ème ‘Foire à l’oignon doux’ le 7 juillet 2018
Lézignan fête la Cèbe avecsa 10ème « Foire à l’oignon doux » le 7 juillet 2018…
Lézignan fête la Cèbe avec
sa 10ème « Foire à l’oignon doux » le 7 juillet 2018
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Chaque année, il est de tradition de fêter l’oignon doux de Lézignan la Cèbe. Pour son 10ème anniversaire, La « Foire à l’oignon doux » a donc lieu le samedi 7 juillet, de 16h à 23h.
La Ville et les producteurs organisent sur l’Esplanade un marché du terroir avec stands de produits régionaux, dégustations, visite d’une cébière et des animations dont le concours de la plus grosse cèbe, toujours très disputé.
LE PROGRAMME
- A partir de 16h : marché de producteurs et début de la vente des cèbes de Lézignan
- 16h et 17h30 : arrivée de la Cèbe Totémique avec les Artistiques de Pézenas
- 16h à 17h : démonstration d’empaquetage traditionnel de cèbes
- 17h : visite commentée d’une cébière (champ d’oignon)
- 18h : chorale déambulatoire « Bella Ciao de Montagnac »
- 18h30 : concours de la plus grosse cèbe et remise des prix
- 19h : dîner en direct des producteurs avec leurs assiettes fermières : frites fermières, fromages, coquillages, grillades, glaces…
- 19h30 : dégustation gratuite de soupe à l’oignon de Lézignan
- 21h-23h : concert gratuit en plein air années 80’s
LA CÈBE DE LEZIGNAN
A Lézignan, si l’origine de la culture des cèbes se perd dans la nuit des temps, le bulbe aux multiples qualités garde encore de nos jours une exceptionnelle renommée, en raison notamment de ses multiples bienfaits…
Reconnaissance suprême, dès le 17ème siècle, cette commune a complété son nom pour y intégrer le mot oignon qui en occitan se dit « céba ». C’est ainsi que Lézignan est devenu Lézignan la Cèbe.
La cèbe bien typique de Lézignan se reconnaît à sa forme plate, sa couleur jaune très clair, presque blanche. Elle est surtout réputée pour sa douceur gustative.
Son slogan historique, « la céba dé Lézignan, es douco come lou pan », signifie que la cèbe de Lézignan est douce comme le pain.
On la récolte à partir du mois de juin jusqu’au mois d’août. L’été, elle est l’ingrédient de base de plusieurs spécialités telles que la « salade lézignanaise » qui a de nombreuses vertus digestives, diurétiques, toniques et – dit-on dans certaines chaumières – « aphrodisiaques », sans oublier le célèbre « fricasson » ou la « pissaladière ».
Longtemps, sa culture a généré le revenu principal de nombreuses familles lézignanaises, ou tout au moins un complément financier indispensable. Aujourd’hui, une dizaine de producteurs se sont professionnalisés et contribuent à l’évolution des techniques de cultures (mécanisation, irrigation).
Les « cébières », champs sur lesquels elles sont cultivées, ont gagné le territoire des communes périphériques de Pézenas, Cazouls et Usclas d’Hérault, Montagnac et bientôt Paulhan, Adissan, Nizas.
Une association de producteurs à été constituée, engageant les professionnels de cette filière à respecter une charte de qualité et à préserver toutes les spécificités du produit.
Une marque associée à un logo « La Cèbe de Lézignan » a été déposée à l’INPI. C’est la première étape d’une réelle identification de type IGP voir AOP, un nouvel avenir pour cet oignon emblématique.
Informations pour le public
ASSOCIATION DES PRODUCTEURS
06.30.09.77.19
