SPECIAL REPAS DE FÊTES - Les huîtres gratinées au beurre blanc Noilly Prat de la maison Tarbouriech
Pour Noël et le réveillon de la Saint-Sylvestre, on sort le grand jeu avec…
Pour Noël et le réveillon de la Saint-Sylvestre, on sort le grand jeu avec une sélection de recettes de fêtes classiques ou plus originales, faciles et dignes d’un chef.
Nous vous proposerons régulièrement des idées variées et festives. Vous retrouverez les recettes aux huîtres de la maison Tarbouriech et les “accords mets et vins” de nos partenaires Le Bistro d'Hervé et de La cave la part des anges.
Pas de fêtes sans huîtres ?
Découvrez aujourd'hui la recette des huîtres gratinées au beurre blanc Noilly Prat de la maison Tarbouriech, un plat original pour un réveillon parfait.
Joyeuses fêtes à tous !
Huîtres gratinées au beurre blanc Noilly Prat
Pour 2 personnes, Il vous faut :
- 6 huîtres calibre 2
- 5 cl Noilly Prat
- 1 échalote
- 50g de crème
- 20cl de crème liquide
- Pignons de pins
La recette :
- Ouvrir les huîtres et les cuire en les recouvrant avec leur eau
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Faire suer l’échalote, ajouter l’eau de cuisson des huîtres et le Noilly Prat, réduire de 2/3 et ajouter la crème
- Fouetter la crème liquide au batteur jusqu’à l’obtention d’une belle crème fouettée
- Mettre l’huître dans sa coquille, ajouter une bonne cuillerée de sauce au Noilly Prat, ajouter une cuillère de crème fouettée
- Gratiner au four jusqu’à coloration et parsemer de quelques pignons de pins
La Maison Tarbouriech vous propose ses huîtres d’exception élevées au rythme de la Marée Solaire.
Affinées et sélectionnées une à une, elles sont ensuite emballées le jour de leur expédition puis livrées chez vous ou sur votre lieu de travail sous 24 heures (départ du lundi au jeudi).
Ces précautions prises durant leur élevage et leur emballage vous garantissent une qualité et une fraîcheur optimale à réception.
TARBOURIECH / MEDITHAU
Chemin des Domaines – Maison des pêcheurs
34340 Marseillan
04 67 77 23 21
