AGDE - Championnat du monde de moules farcies

Avec l'aide de la nouvelle et très sérieuse “Confrérie des farceurs et farceuses de moules et d'encornets” dont le Grand Maître est Antoine Catanzano, assisté de Thierry Dominguez, Patrick Barbance et bien d'autres défenseurs de notre art de vivre, nous nous lançons dans une opération de réappropriation de notre patrimoine gastronomique.

En effet, quelques recettes purement Agathoises ont pris l'appellation inappropriée “à la Sétoise”, il est temps de rétablir les origines et de rendre à chacun ses recettes. Nous nous appuyons sur l'histoire, sur des archives et témoignages, études universitaires, l'affaire est d'importance, toutefois il n'est pas question laisser l'humour de coté.

C'est donc dans la bonne humeur et avec l'esprit joueur que nous taquinons nos amis Sétois avec ce premier championnat du monde des moules farcies à l'Agathoise. Le concours est ouvert aux professionnels et aussi aux familles qui pourront ainsi comparer leurs recettes et tours de main. Une manière pour la mission patrimoine de porter haut ce patrimoine immatériel qu'est la gastronomie et le plaisir pour quelques Agathois de se remémorer le savoir faire des anciens.

Nous ouvrons le débat avec quelques vidéos et témoignages, et restons à l'écoute pour en faire de nouvelles avec de nouvelles contributions.

Voici 2 vidéos concernant les préparatifs de la moule farcie à la viande ainsi que le coup de gueule de Thierry DOMINGUEZ.