FAUGÈRES, l’appellation “nature schiste” du Languedoc, organisait sa 2ème édition portes ouvertes ce samedi 3 et dimanche 4 décembre 2016. Une vingtaine de caveaux ont participé à cet évènement.
En effet , le temps d’un week-end festif et convivial, la constellation viticole aux sept villages : Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Roquessels, Laurens et Autignac et les vignerons de l’AOP Faugères ont accueilli dans leurs caves et dans leurs chais les amoureux du vin. Une occasion de faire déguster leurs meilleurs cuvées.
Un moment d’échange privilégié autour du vin et de la culture de la vigne qui a permis également de découvrir un territoire unique et un savoir-faire traditionnel, transmis de générations en génération pour certains d’entre eux.
Chaque vigneron a proposé un programme qui lui ressemble :
– Le Château de la Liquière et la Famille VIDAL ont choisi d’accueillir deux expositions : l’oeil du photographe François BRUSHET et le « Nez « du sculpteur Jean-Louis GOURREAU, parce que le vin se déguste sous 3 angles : l’oeil, le nez et la bouche… Cette exposition est visible jusqu’au mois de janvier 2017.
Le mas GABINELE et Thierry RODRIGUEZ, toujours à la recherche du cépage rare ont offert une visite guidé la cave et présenté leur nouvelles plantations « rarissimes » comme « le trousseau gris » ou encore le « savagnin rose »pour ne citer qu'eux avant de faire découvrir sa cuvée “Rarissime” rouge à travers les années.
Le Château AUTIGNAC et son domaine DES PRÉS LASSE accueillaient l’atelier du Bouilleur avec Manu, Quentin et Martial qui ont exposé au plus curieux le fonctionnement de l' alambic qui permet d ‘élaborer la « FINE FAUGÈRES » , une eau-de-vie de vin unique en Languedoc .
Au château, l’équipe de Boris FEIGEL, propriétaire, invitait à une dégustation des vins du domaine autour d’une succulente joue de boeuf braisée concoctée par le food truck « L’AIRE DU TEMPS ».
Pour les amateurs d'oenotourisme, le château propose depuis le mois de juin 2016, cinq chambres d'hôtes d'exception.
Le caveau Les Crus Faugères – Mas Olivier organisait un marché de noël vigneron et terroir où dégustations se mêlaient à de nombreuses animations dont des promenades à poneys. Le père noël était également de la partie.
Pendant ce temps au château HAUT LIGNIÈRES, Jérôme RATEAU conviait les visiteurs à une dégustation autour d’un « vin mystère ». Une idée originale ludique et savoureuse pour développer ses 3 sens : la vue, l’odorat et le goût
Cette liste n’est pas exhaustive et vous trouverez ci-joint la liste des domaines et caveaux participants ainsi que le programme complet des animations de ce week-end portes ouvertes.
Vous avez toute la journée de ce dimanche 4 décembre 2016 pour venir les rencontrer
Les vignerons de l’AOP FAUGÈRES vous accueillent tout au long de l’année pour vous faire découvrir leurs productions. Des Passionnés qui vous expliqueront avec beaucoup de gentillesse leur histoire et leur savoir-faire.
182 clichés sont disponibles sur notre page FACEBOOK HERAULT TRIBUNE
Domaine Cottebrune
Sylvain et Maxime vous invitent à déguster leurs plus belles cuvées ! Mais ce n’est pas tout : ils vous emmènent dans les vignes, pour une balade en pente douce sur les coteaux de la parcelle à partir de laquelle ils élaborent deux très belles cuvées d’AOP Faugères : Transhumance en Rouge et Le Cairn en Blanc. Des noms qui n’ont pas été choisis au hasard… C’est l’occasion de partir à la découverte des magnifiques paysages et du terroir de schiste de l’appellation avant de… les retrouver dans les vins !
Caveau ouvert tout le week-end : 10h – 19hBalades dans les vignes : 11h, 15h avec ajustements possibles.Coordonnées: Domaine Cottebrune / Famille Pierre Gaillard – Hameau de La Liquière – 34480 Cabrerolles / Tél. 06 70 08 23 61 / Site web :
www.domainespierregaillard.com
Le Mas d'Alezon vous invite à passer un moment chaleureux autour du terroir, de la culture et de l'artisanat. En dégustant les plus belles cuvées de ce domaine conduit en biodynamie, vous pourrez découvrir les œuvres de Simon Fletscher, le travail de la créatrice de bijoux Lizzie Ballantines. Vous rencontrerez Claude Caumette, auteur d'ouvrages en occitan, Faugerol pure souche et Rosemary George vous parlera du Cru Faugères : elle vient de publier le premier ouvrage entièrement consacré aux vignerons de l'appellation. Enfin, La Cuisine Verte vous proposera de délicates bouchées italiennes pour accompagner votre dégustation des vins. Un week-end placé sous le signe de l'amitié et des vins, comme on les aime !
Caveau ouvert les samedi 3 et dimanche 4/12 de 10h à 18h Coordonnées : Mas d'Alezon – 1 route de Pézenas – 34600 Faugères / Tél. 04 67 95 19 72 / ÉTOILE SURPRISE !
Les Amants de la Vigneronne
Remonter le temps en dégustant 4 millésimes d’une même cuvée, ça vous tente ? Christian et Régine vous invitent à un voyage sensoriel en Rouge et en Blanc. L’occasion d’observer, sentir, goûter, comprendre les effets du temps sur le vin ! Tous les vins peuvent-ils se garder ? Comment les conserver ? Peut-on prévoir leur évolution ? Autant de questions qui trouveront des éléments de réponse au Cellier de la Vigneronne.
Caveau ouvert les samedi 3 et dimanche 4/12 de 10h à 19h Coordonnées : Les Amants de la Vigneronne / Le Cellier de la Vigneronne – 1207 Route de Pézenas – 34600 Faugères / Tél. 04 67 95 78 49 / Site web :
http://www.lavigneronne.com/les_sites/amants/index.html / ÉTOILE SURPRISE !
Château Grézan
Dans un lieu chargé d’histoire, un magnifique château de style néo-médiéval classé monument historique, vous pourrez visiter les chais à barriques, découvrir des vins d’exception en remontant le temps jusqu’à 2002 mais aussi assister à une performance de Gérald Vié ou tout simplement découvrir ses œuvres. Escargots à la catalane et cornets de châtaignes pour finir de ravir vos papilles !
Caveau ouvert les samedi 3 et dimanche 4/12 de 10h à 18h Visite gratuite des chais : 11h, 14h et 16hEscargots à la Catalane : 4 €Cornet de châtaignes : 2 €Coordonnées : Château Grézan – RD 909 – 34480 Laurens / Tél. 04 67 90 27 46 / Site web :
http://chateaugrezan-famillecrospujol.com
C'est le plus jeune vigneron de l'appellation et l'un des plus petits domaines aussi. Autant dire que les flacons de Nicolas sont difficiles à trouver. Ils contiennent des vins tout en souplesse, sur le fruit, avec des tanins d'une rare finesse : la patte du vigneron est déjà bien affirmée. Il vous ouvre ses portes pour la première fois et vous offre la chance de pouvoir les déguster ! Ils seront accompagnés de charcuterie, fromages, miel, pâtes de coing et confiture de coing faites maison… Et oui : si le lieu-dit sur lequel se situe le domaine s'appelle Le Coudougno*, c'est qu'il abrite une cinquantaine de cognassiers qui produisent ce fruit aux mille vertus : le coing. 3,5 hectares de vignes, 50 arbres à fruits magiques et du bon vin… Un petit coin(g) de paradis à découvrir les 3 et 4 décembre !
*« pâte de coing » en occitan
Caveau ouvert les samedi 3 et dimanche 4/12 de 10h à 18h Coordonnées : Mas Nicolas – Lieu-dit Le Coudougno – 34480 Cabrerolles / Tél. 06 87 49 81 28 / Site web :
www.vin-masnicolas-34.com / ETOILE N°1 sur le flyer
Château La Liquière
Déguster de très belles cuvées tout en contemplant des œuvres d’art, ça vous tente ? Rendez-vous au Château La Liquière ! Exposition de sculpture et photographie autour des artistes François Bruschet et Jean-Louis Gourreau, vieux millésimes, foies gras, produits du terroir et “casse-croûtes” maison : de quoi ravir les amateurs de belles et bonnes choses !
Caveau ouvert le samedi 3/12 : 9h-17hRéservation conseilléeFoies gras d’Olivier Bontemps à la vente Vernissage de l’exposition le vendredi 2/12 à 20h (20 €/pers. et réservation obligatoire)Coordonnées : Château de La Liquière – Famille Vidal Dumoulin – 34480 Cabrerolles / Tél. 04 67 90 29 20 /
www.chateaulaliquiere.com/ / ETOILE N°2 sur le flyer
Château Chênaie
Site historique datant du XIIème siècle, le Château Chenaie accueille un chai à barriques et un caveau chaleureux et pittoresques. C'est dans ce cadre exceptionnel que Cathy, Eric et Cyril vous proposeront la dégustation de vieux millésimes des cuvées Les Douves et Loblivia. Cette dernière signifie « L'oubliée »… Pour connaître l'histoire qui se cache derrière ce nom, demandez-leur de vous la raconter : s'ils s'en rappellent, ils le feront avec plaisir et il y a fort à parier que vous ne l'oublierez pas…
Caveau ouvert tout le week-end. Samedi 3/12 : 10h-18h et dimanche 4/12 : 10h-17h. Coordonnées : Château Chênaie – 2 rue des Noyers -34600 Caussiniojouls / Tél. : 04 67 95 48 10 / Site web :
www.chateau-chenaie-vins.fr / ETOILE N°3 sur le flyer
L'Atelier du Bouilleur
Pas de panique, il suffit de 5 minutes à pieds pour se rendre de l’un à l’autre ! Et de toute façon le Domaine des Prés Lasses et l’Atelier du Bouilleur ont décidé que, cette année, vous feriez d’une pierre deux coups ! Ou presque. Vous pourrez toujours visiter la distillerie le samedi et le dimanche de 11h à midi, mais avant et après : rendez-vous au Château Autignac ! Là, vous pourrez déguster les vins du domaine et vous délecter de la délicieuse joue de bœuf braisée concoctée par L'Aire du Temps ! Manu, Quentin et Martial seront donc de la partie et vous montreront avec plaisir le fonctionnement d’un alambic, cet instrument un peu magique qui permet d’élaborer notre chère Fine Faugères : cette eau-de-vie de vin suave et subtile absolument unique en Languedoc ! Vous pourrez en déguster une qui a passé 11 ans en barrique ! Tout ça dans un cadre exceptionnel…
Rendez-vous à la distillerie de 11h à 12h le samedi et le dimanche…Coordonnées : L’Atelier du Bouilleur – 9 Avenue de Béziers – 34480 Autignac / Tél. 06 51 69 68 68 / contact@atelier-du-bouilleur.fr / Site web :
www.atelier-du-bouilleur.fr / N°4 sur le flyerAvant et/ou après, direction le Château Autignac !Samedi 3/12 : 9h-18h et dimanche 4/12 : 10h-17h Pour manger le midi : Plat de joue braisée : 10 € / Formule Entrée-Plat-Dessert : 15 € Coordonnées : Domaine des Prés Lasses / Château Autignac – 26 Avenue de la Liberté – 34480 Autignac / Tél :04 67 21 96 99 / Site web :
www.chateauautignac.fr / ETOILE N°6 sur le flyer
Domaine Balliccioni
Comme à leur habitude, Véronique et André vous proposeront une petite dégustation conviviale : charcuterie, fromage accompagneront leurs plus belles cuvées de fêtes en cette période de l’Avent.
Caveau ouvert le Samedi 3/12 : 10h-20h et le dimanche 4/12 : 10h-14h Coordonnées : Domaine Balliccioni – 1, chemin de ronde – 34480 Autignac / Tél. 06 11 12 02 41 / ETOILE N° 5 sur le flyer
Domaine de Cébène
Brigitte vous invite à venir découvrir les histoires que racontent ses vins à travers la dégustation de cuvées qui se marieront parfaitement à vos repas de fêtes. Et, en AVANT-PREMIERE le dimanche, l’écrivaine Janice Macdonald vous proposera une lecture de son prochain ouvrage « Old Ladies of the Languedoc », l’histoires de nouveaux départs et de vieux pieds de vigne… Echanges et dégustation des meilleurs vins du domaine s'en suivront, avec notamment notamment la cuvée Belle Lurette issue des vieux ceps qui inspirent tant cette écrivaine. Un moment rare à réserver de toute urgence !
Caveau ouvert les samedi 3 et dimanche 4/12 : 10h- 17h Dimanche : Lecture de J. Macdonald de 14h à 17h, sur réservation. Coordonnées : Domaine de Cébène – Route de Caussiniojouls – 34600 Faugères / Tél. 06 74 96 42 67 / E-mail : bchevalier@cebene.fr / Site web :
http://www.cebene.com/ ETOILE N°7 sur le flyerGPS :
www.go.to.cebene.fr 43°33'30.1″N 3°10'16.3″E
Chateau Haut Lignieres !
Son nom : il le signe à la pointe de son sécateur ! Car non, ce n'est pas Zorro, mais, bien mieux : Jérôme Rateau ! Il vous invite à passer un moment de détente enrichissant. Non seulement vous pourrez découvrir toute la gamme de ce jeune vigneron dynamique, mais il ouvrira aussi, CE WEEK-END-LÀ SEULEMENT, 3 millésimes de sa cuvée emblématique « Empreinte Carbone » ! Et par dessus le marché, il vous prépare une dégustation autour d'un “vin-mystère” qui vous aidera à développer vos sens et à réveiller le sommelier qui sommeille en vous… Bref : la promesse d’une rencontre ludique et savoureuse. “Why not ?!”
Caveau ouvert le samedi 3/12 de 10h à 18h Coordonnées : Château Haut-Lignières – Lieu-dit Bel Air – 34600 FAUGERES / Tél. 04 67 95 38 27 / Site web : www.chateau-hautlignieres.com / ETOILE N°8 sur le flyer
Caveau Les Crus Faugères-Mas Olivier
A l’approche des fêtes, la cave vous propose un marché de Noël vigneron et de terroir. Des dégustations, des artisans, des idées cadeaux, une tombola, des promenades à poney. Vous pourrez aussi vous restaurer auprès du Food Truck d’un aventurier emblématique : le Chef Tehueira ! Délicieuses créations culinaires entre gastronomie française et cuisine de tradition polynésienne. Et… INCROYABLE MAIS VRAI : le Père Noël sera là en personne à l’heure du goûter !
Caveau ouvert tout le week-end.Marché de Noël le samedi 3/12 seulement : 9h – 18h Coordonnées : Caveau Les Crus Faugères – Mas Olivier – Route de Bédarieux – 34600 Faugères / Tél. 04 67 95 08 80 / ETOILE N° 9 sur le flyer
Mas Gabinèle !
Au Mas Gabinèle, on vous invite à venir découvrir la cuvée “RARISSIME” rouge à travers les années. De 2003 à 2009, six millésimes anciens pour goûter les secrets d’une cuvée et une dégustation qui prend des airs de voyage dans le temps…Mais ce n’est pas tout puisque vous pourrez également découvrir la toute nouvelle collection de 12 cépages RARES du domaine !
En un mot : RARISSIME !
Caveau ouvert tout le week-end de 10h à 17hCoordonnées : Mas Gabinèle – 1750, chemin de Bédarieux – 34480 LAURENS / Tél. 04 67 89 71 72 /
http://masgabinele.com/ / ETOILE N°10 sur le flyer
La Sarabande ! (ft. Rusty's food truck)
Il est australien, elle est irlandaise. Ils se sont rencontrés en Nouvelle-Zélande et se sont installés à Laurens.
Pas étonnant qu’Isla et Paul vous proposent un programme convivial où se rencontrent les cultures, la bonne cuisine et le bon vin !
De la dégustation de leurs vieux millésimes à la découverte de leur Gin maison, des petits fours concoctés par Isla à la tartiflette de Rusty’s Food Truck, sans oublier le cidre chaud, il y en aura pour tous les palais !
Caveau ouvert tout le week-end de 9h à 18h.Tartiflette uniquement le samedi de 12h à 18h, 8 € l’assiette.Petits fours uniquement le dimanche.Coordonnées : Domaine de La Sarabande – 14 Ancienne Route nationale – 34 480 Laurens / Tél. 06 74 30 43 28 /
http://www.sarabandewines.com/ / ETOILE N°11 sur le flyer
Domaine Schisterelle
Samedi 3/12 : on commence la journée par une démonstration culinaire : bas les pattes, on ne touche rien avant que ce ne soit prêt ! On finit en se laissant emporter par la voix d’un ténor lyrique. Et toute la journée, Céline vous fait déguster les vins du domaine.
Dimanche 4/12 : temps fort pour faire vos cadeaux de Noël. Vins du Cru Faugères à offrir ou à poser sur vos tables de fêtes et/ou jolis vêtements à mettre sous le sapin ! La découverte des plus belles cuvées du domaine est accompagnée de la vente de prêt-à-porter. De quoi faire d’une pierre deux coups !
Caveau ouvert tout le week-end. Samedi 3/12 : 10h – 21h Démonstration culinaire : 10h30-13h Concert lyrique : 18h30.Dimanche 4/12 : 10h – 19h30 Vente de prêt-à-porter toute la journée. Coordonnées : Domaine Schisterelle – 27 bis avenue de Béziers – 34480 Laurens / Tél. 06 03 22 16 56 / ETOILE N°12 sur le flyer
Domaine Valambelle
La cuvée Florentin Abbal 2011 a été récompensée lors du Challenge Millésime Bio de cette année. Verdict sans appel : une médaille d’or ! Et les 3 et 4 décembre, on vous la fait déguster tout en vous expliquant comment elle est née : de la vigne à la mise en bouteille, on travaille en BIO dans ce domaine et ce depuis 2007.
Caveau ouvert tout le week-end 10h-19h Coordonnées : Domaine Valambelle – 25, avenue de la gare – 34480 Laurens / Tél. 04 67 90 12 12 / Site web :
www.domaine-valambelle.com/ / ETOILE N° 13 sur le flyer
Mas des Capitelles !
Jean, Brice et Cédric se réjouissent de vous ouvrir les portes de leur domaine familial. Très attachés au respect du terroir et donc de l’environnement, ils respectent les principes du bio à la vigne et dans la cave. Ils s’intéressent d’ailleurs aussi beaucoup à la biodynamie. Mais, la biodynamie… Qu’es aquò ?! Si vous vous arrêtez au Mas des Capitelles, ils vous en diront plus ! Vous pourrez également y goûter les secrets de leurs cuvées élaborées à base de vieux Carignans ou de Mourvèdre, et qui sont si caractéristiques de ce domaine.
Caveau ouvert les samedi 3/12 et dimanche 4/12 : 9h-19h Coordonnées : Mas des Capitelles – 1707, route de Pézenas – 34600 FAUGÈRES / Tél. 04 67 23 10 20 / Site web :
http://masdescapitelles.com/ ETOILEN° 14 sur le flyer
Domaine des Trinités !
Monica et Simon vous accueilleront dans leur petit caveau pour vous faire découvrir leurs vins et tout vous apprendre sur l'élaboration de leurs vins de la vigne à la bouteille en passant par la cave. Si vous le souhaitez, l'après-midi, ils vous emmèneront en balade ! Une promenade douce qui longe les vignes et vous conduira jusqu'à la Chapelle Notre-Dame de Roquessels : un petit bijou aux fenêtres romanes qui date du XIIème siècle et offre une vue imprenable sur la plaine, un panorama qui va des Pyrénées à la Méditerranée : à couper le souffle ! Et idéal pour digérer…
Caveau ouvert :Samedi 3/12 : 14h-19h Dimanche 4/12 : 10h-19h Départ en balade à 14h, 15h, 16h et 17h. Coordonnées : Domaine des Trinités – 6 chemin de l’Aire – 34320 Roquessels / Tél. 04 67 90 23 25 / Site web :
www.trinites.com / ETOILE N°15 sur le flyer
Château des Adouzes
Au Château des Adouzes, on vous parlera de l’histoire du domaine, de la magie de l’élaboration d’un vin traditionnel et on vous proposera de déguster quelques cuvées de fêtes ! Un moment convivial et enrichissant en même temps !
Caveau ouvert : Samedi 3/12 : 9h-12h et 14h-18h / Dimanche 4/12 : 9h-12h Coordonnées : Château des Adouzes – Tras du Castel – 34320 Roquessels / Tél. 04 67 90 24 / Site web :
www.adouzes.com/ / ETOILE N° 16 sur le flyer
Domaine Ollier-Taillefer
Luc et Françoise vous proposent de découvrir leurs grandes cuvées d’AOP Faugères autour d’accords mets et vins élégants et/ou originaux : spécialités locales de terrine et saucisse de sanglier, fromages sélectionnés avec soin et enfin chocolat pour terminer en apothéose sur la Fine Faugères 2005 tout juste mise en bouteille. Le tout pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Réservez-vite, les places sont limitées !
Caveau ouvert tout le week-end de 11h à 18h (dégustation classique et vente). Séance d’accords Mets & Vins : 20 € / pers. sur réservation :- Samedi 03/12 : 18h00 – Dimanche 04/12 : 11h et 16h Coordonnées : Domaine Ollier-Taillefer – Route de Gabian – 34 320 FOS Tél. 04 67 90 24 59 /
ollier.taillefer@wanadoo.fr / ETOILE N°17 sur le flyer
