Halles Centrales : Claude Pedra a pris sa retraite

Claude Pedra, l’un des piliers des Halles Centrales, a pris sa retraite.

Cela faisait 31 ans qu’il avait pris la suite de son père, Jean, lequel y officiait déjà 35 ans avant lui. Cet étal, c’était donc une institution. Parmi les viandes et les charcuteries proposées, la plus connue et plébiscitée, c’était “la saucisse à Pedra” que tous les Agathois allaient acheter, en particulier à l’arrivée des beaux jours et la prévision d’un bon barbecue.

Bon vivant, Claude a déclaré qu’il voulait continuer à “faire l’andouille, mais d’une manière différente”. Samedi 13 mars dernier, tous ses amis étaient réunis autour de lui, aux Halles, pour un au revoir qui n’en est pas vraiment un.

A cette occasion, Il en a profité pour rappeler une partie des slogans colorés que le boucher-charcutier avait inventés, en particulier : “La saucisse de Pedra, la saucisse que fas bandas”. Une page se tourne donc, mais pas tout à fait. D’abord parce que Ghislaine Montagnon a repris l’étal de Claude – où elle vous propose désormais charcuteries et produits laitiers – mais aussi parce que ce dernier va continuer à fabriquer les saucisses que Ghislaine va vendre. Ce n’est donc pas la fin, loin s’en faut, des “saucisses Pedra”.