HERAULT - MONTPELLIER - Le Restaurant ANGA : De jeunes talents consacrés à MONTPELLIER

GAULT et MILLAU vient de dévoiler son PALMARES  et c'est un évènement . A la découverte des nouveaux cuisiniers partout en France  avec 3 800 tables dont 1 000 nouvelles adresses,  300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans et 2 500 tables à moins de 30 €

Cette édition 2016 révèle également des jeunes talents régionaux de premiers plans Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages pour le restaurant ANGA sont entrés par la grande porte dans le célébre guide : 

Une nouvelle catégorie  dans cette édition :  LES RESTAURANTS POP ! 

Les tables qui viennent d’ouvrir ! Celles qui vont faire le buzz !

EN LIBRAIRIE LE 20 OCTOBRE 2016 29 €

LE GUIDE 2017  PALMARÈS RÉGION OCCITANIE

Jeunes Talents

Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages – Anga – Montpellier (34)

12,5/20

Anga veut dire «vapeur» en suédois, allusion à un mode de cuisson et à un four suédois adopté par cette jeune équipe qui rallie déjà bien des suffrages. Cyril, Arthur et Pierre jouent sur la naturel, les produits du cru bien mariés et bien accommodés et sur une sélection viticole qui se tient bien.

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Les Nouveautés de la sélection Gault&Millau 2017

A. Une sélection pour toutes les envies, le quotidien comme l’exceptionnel et pour toutes les bourses

Dans le guide Gault&Millau 2017

–  3 800 adresses sélectionnées

–  1 000 nouveautés

–  300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans

–  2 500 tables à moins de 30€, soit 70% du total

–  Nouveau : 120 tables « Pop »

Les 20 enquêteurs anonymes de Gault&Millau sillonnent la France et ont à cœur de découvrir.

B. Gault&Millau:découvreurdetalents!

La Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents aide 15 chefs à haut potentiel par an à ouvrir leur premier restaurant !

En 2 ans 24 lauréats ont déjà ouvert leur restaurant et avec succès !

Parmi eux notamment,

Julien Binz (Alsace), Valérie Costa (PACA), Damien Demazure (PACA), Hubert Duchenne (Paris), Mickaël Féval (PACA), Antoine Gandon (PACA), Gaëtan Gentil (Rhône-Alpes), Manuel Godet (Midi-Pyrénées), Nicolas Grandclaude (Lorraine), Maximim Hellio (Normandie) Alexandre Mazzia (PACA), Jérémy Morin (Midi-Pyrénées), Yoann Palmero (PACA), Stéphane Pitré (Paris), Jérôme Raymond (Bourgogne), Yoni Saada (Paris), Olivier Streiff (Bourgogne)

Tous ceux qui ont ouvert « cartonnent »

Tous ceux qui ont ouvert « cartonnent », ce qui prouve que lorsque les équipes de Gault&Millau repèrent un jeune à haut potentiel, sa cuisine est vraiment dans l’air du temps et il a toutes les chances de réussir.

La caution de Gault&Millau vaut de l’or

Au-delà de la Dotation, le fait d’être repéré par Gault&Millau comme chef à fort potentiel est une caution formidable auprès des banques et des fournisseurs car bien entendu, c’est l’assurance d’être suivi par Gault&Millau et donc au final par toute la profession et les clients.

C. Nouvelle Catégorie Gault&Millau 2017: les adresses Pop !

Gault&Millau pop fête les cuisiniers qui envisagent la gastronomie au quotidien.

Gault&Millau tend la main vers tous ces restaurateurs qui font mieux manger les gourmets de tous les jours… Des gourmets 2.0 qui veulent manger bien, bon, sourcer du petit déj au dîner sans faire de compromis sur le goût et la qualité.

Des repas sur le pouce, toute la journée entre 10 et 30 euros

Les restos pop ne font de compromis ni sur le goût ni sur la qualité des produits et sont passés au crible des experts. Des tables pour les budgets légers et tous les moments de consommation – un sandwich à midi, en bande le vendredi soir ou pour un goûter caféiné.

Une identité affinitaire et sympathique

Afin de symboliser tout ça nous avons créé un logo dynamique et sympathique, qui bouscule les lignes (d'où l'inclinaison) mais reste en cohérence avec l'univers de Gault&Millau.
Par exemple le restaurant Pickled dans le onzième arrondissement de Paris ou Anju dans le dix-septième arrondissement de Paris.

D. Le Scoop Gault&Millau 2017 !

Après le retour aux notes en 2016, Gault&Millau affine encore l’exigence de sa sélection en attribuant la note de 19,5/20.

3 grands chefs en bénéficient cette année :

• –  Arnaud Donckele – Résidence de la Pinède – La Vague d'Or (Saint Tropez – 83)

• –  Gilles Goujon – Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse – 11)

• –  Arnaud Lallement – L’assiette Champenoise (Tinqueux – 51)

E. Enfin, le « coup de gueule » de Gault&Millau

Gault&Millau est le seul guide gastronomique mondial indépendant à ne pas vivre « sur le dos des chefs »

A la différence de ses concurrents Gault&Millau développe un business modèle unique grâce au soutien de ses partenaires. Ainsi le « pack visibilité » est gratuit pour les chefs sur le site Gault&Millau.com : les chefs peuvent mettre à jour leur données, déposer gratuitement leurs photos.

Plus que jamais, Gault&Millau soutient les chefs