SPECIAL REPAS DE FÊTES - Accords Mets et Vins

Menu proposé

Recette

Vins proposés 

• Domaine Saint Georges d'Ibry à Abeilhan

Le domaine familiale de 40 hectares St Georges d'Ibry à Abeilhan en plein cœur de l'appellation côtes de thongues nous transporte avec sa cuvée « excellence » issu de l assemblage de 4 cépages Chardonnay, viognier, sauvignon, muscat sec nous séduira avec sa bouche fondue ample et savoureuse.

• Domaine de chevalier chablis 2018

Domaine familiale de 10 hectares au cœur du vignoble Chablisien. Ce chablis typique est élégant frais et minérale devrait ce fondre a merveille sur ce plat de st jacques.

• Champagne Taittinger cuvée Prestige

Célèbre maison de champagne familiale. Pour terminer le repas sur des notes fruités et fraîches.

Le Bistro d'Hervé

Au centre d'Agde, “Le Bistro d'Hervé” propose une cuisine créative et raffinée. Etablissement reconnu “Qualité Hérault”, “Qualité Sud de France”, “Qualité Tourisme”, “Maitre restaurateur” et “restaurateur de France”. Classé “Gault et Millau”, “Guide Michelin” et depuis janvier 2015 “Bib Gourmand” au Guide Michelin.

Ayant comme chef, Hervé Dos Santos, qui a cotoyé les plus grands chefs parisiens, son expérience est mis à contribution dans son restaurant très chic et moderne à la fois. Une cuisine remplie de saveurs, avec des produits frais. « La cuisine se range dans un répertoire personnel, car tout se passe dans votre tête » rajoute Hervé Dos Santos.

Mais c'est avant tout une aventure familiale, car il réplique en souriant : “Je préfère parler de bistronomie “! Et Sabine, sa femme de l'approuver.

L'un en cuisine, l'autre en salle, Hervé et Sabine travaillent de concert à faire de ce “bistro” un lieu pas comme les autres.​​ 

Mais un bistro de chef, c'est quoi au juste ?

Hervé explique qu'il s’inscrit dans la lignée de ces chefs qui, à côté d'un restaurant parfois un peu trop guindé, possèdent un autre établissement plus convivial et moins soucieux des contraintes du protocole de la grande gastronomie. On y accueille amis et proches dans une ambiance chaleureuse. On y mange, à prix raisonnables, des “plats canailles”.

À l'extérieur, la terrasse propose un salon d'été, un coin tapas et un bar agréable, les tables sont protégées sous de grandes voiles suspendues. 

L'accueil à des allures de café avec comptoir, sa machine à café et ses rangées de bouteilles. 

L'intérieur, quant à lui, a fait l'objet d'une attention toute particulière. Les couteaux ont été dessinés spécialement pour eux, tout comme les tables en béton ciré et fer forgé. Les banquettes rouges, assorties aux verres à eau comme des timbales, tranchent avec les murs gris et bronze que paraissent découper des cadres semblant sortis d'un vieux catalogue de couverts…

Cave la part des anges

Caviste depuis 2008,

Fanny BOUDOU et Floriant PRZYBYLSKI  composent, selon vos souhaits, votre budget, vos coffrets en sélectionnant leurs meilleurs vins, champagnes et spiritueux.

Vous pourrez également agrémenter vos paniers de foie gras, pâtés, tapenade, confitures, chocolat.  Une manière gourmande d’explorer la richesse du patrimoine culinaire local.

Pour les entreprises qui souhaitent remercier leurs salariés et leurs clients, la cave la part des anges saura vous proposer des coffrets gourmands variés et personnalisés. 

De part sa formation en sommellerie, Floriant saura vous conseiller afin de sublimer vos plats de fêtes avec des vins adaptés à vos plats.

(Création de carte des vins pour professionnels de la restauration et dégustation privative)