SPECIAL REPAS DE FÊTES - Accords Mets et Vins
Afin de sublimer vos réveillons, le Bistro d'Hervé et la Cave la part des…
Afin de sublimer vos réveillons, le Bistro d'Hervé et la Cave la part des Anges s'associent et vous proposent différentes formules.
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Recette
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Vins proposés
- Domaine la croix belle “champs des lys” 2019
Situé à puissalicon ce blanc composé de viognier et grenache blc vous séduira par son nez fruité la rondeur du viognier en bouche accompagnera le velouté et la minéralitée du grenache blc rehaussera la châtaigne et le jambon belota.
- Château grezan rg 2019 faugeres
Situé à laurens ce château atypique ressemblant à un château fort vous séduira par son Faugères généreux fin fruité et croquant qui trouvera sa place avec le choux farci.
- Champagne rose Hervé mathelin
Domaine familiale de 10ha dans la vallée de la Marne à troissy. Ce champagne rose aux bulles délicates avec son nez de fruits rouges permettrons de finir le repas sur une douce note de fruits rouges et de fraîcheur sur ce dessert.
Le Bistro d'Hervé
Au centre d'Agde, “Le Bistro d'Hervé” propose une cuisine créative et raffinée. Etablissement reconnu “Qualité Hérault”, “Qualité Sud de France”, “Qualité Tourisme”, “Maitre restaurateur” et “restaurateur de France”. Classé “Gault et Millau”, “Guide Michelin” et depuis janvier 2015 “Bib Gourmand” au Guide Michelin.
Ayant comme chef, Hervé Dos Santos, qui a cotoyé les plus grands chefs parisiens, son expérience est mis à contribution dans son restaurant très chic et moderne à la fois. Une cuisine remplie de saveurs, avec des produits frais. « La cuisine se range dans un répertoire personnel, car tout se passe dans votre tête » rajoute Hervé Dos Santos.
Mais c'est avant tout une aventure familiale, car il réplique en souriant : “Je préfère parler de bistronomie “! Et Sabine, sa femme de l'approuver.
L'un en cuisine, l'autre en salle, Hervé et Sabine travaillent de concert à faire de ce “bistro” un lieu pas comme les autres.
Mais un bistro de chef, c'est quoi au juste ?
Hervé explique qu'il s’inscrit dans la lignée de ces chefs qui, à côté d'un restaurant parfois un peu trop guindé, possèdent un autre établissement plus convivial et moins soucieux des contraintes du protocole de la grande gastronomie. On y accueille amis et proches dans une ambiance chaleureuse. On y mange, à prix raisonnables, des “plats canailles”.
À l'extérieur, la terrasse propose un salon d'été, un coin tapas et un bar agréable, les tables sont protégées sous de grandes voiles suspendues.
L'accueil à des allures de café avec comptoir, sa machine à café et ses rangées de bouteilles.
L'intérieur, quant à lui, a fait l'objet d'une attention toute particulière. Les couteaux ont été dessinés spécialement pour eux, tout comme les tables en béton ciré et fer forgé. Les banquettes rouges, assorties aux verres à eau comme des timbales, tranchent avec les murs gris et bronze que paraissent découper des cadres semblant sortis d'un vieux catalogue de couverts…
Cave la part des anges
Fanny BOUDOU et Floriant PRZYBYLSKI composent, selon vos souhaits, votre budget, vos coffrets en sélectionnant leurs meilleurs vins, champagnes et spiritueux.
Vous pourrez également agrémenter vos paniers de foie gras, pâtés, tapenade, confitures, chocolat. Une manière gourmande d’explorer la richesse du patrimoine culinaire local.
Pour les entreprises qui souhaitent remercier leurs salariés et leurs clients, la cave la part des anges saura vous proposer des coffrets gourmands variés et personnalisés.
De part sa formation en sommellerie, Floriant saura vous conseiller afin de sublimer vos plats de fêtes avec des vins adaptés à vos plats.
(Création de carte des vins pour professionnels de la restauration et dégustation privative)
