Cuisine, recette : le fameux cake au citron de Menton ou d’ailleurs de Julie Andrieu

Après un détour par la photo, Julie Andrieu a décidé de faire de sa passion pour la cuisine son métier. Elle est aussi autrice, animatrice, présentatrice et productrice TV. On adore suivre ses Carnets de Julie à la télévision.

2 citrons de Menton bio (de Sicile, de Provence ou d’Amalfi)
150 g de beurre doux mou
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
3 gros œufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Beurrez et sucrez un moule à cake. Lavez les citrons, râpez le zeste et pressez le jus.
Mettez le beurre mou, le sucre et la vanille dans un saladier, puis fouettez. Ajoutez les œufs un par un, puis le jus et le zeste de citron. Mélangez, puis ajoutez la farine tamisée et la levure. Ne travaillez pas trop la pâte. Quand elle est homogène, versez-la dans le moule.

Enfournez et laissez cuire pendant 3 minutes, puis baissez la température du four à 170 °C (th. 6) et faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure.

Laissez tiédir et démoulez. Il ne vous reste plus qu’à déguster !