La mouna des anciens n'a plus de secrets pour vous

La mouna est un dessert traditionnel de Pâques dans certaines familles. L'instagrameuse Marie Canet, de @danslacuisinedemarie, propose une recette succulente à déguster en famille.

Ingrédients

30 cl de lait
250 g de farine (1re étape) et 1 kilo (2me étape)
1 pincée de sel
85 g de levure de boulanger (ou deux sachets de levure sèche briochin)
4 œufs et 1 jaune d’oeuf avec du lait pour la cuisson
200 g de sucre en poudre
250 g de beurre
2 zestes d’orange
5 cl de rhum
5 cl de fleur d’oranger

La mouna de @danslacuisinedemarie

Recette

Première étape
Faites tiédir les 30 cl de lait puis délayez les 85 g de levure.
Mélangez la farine et le sel.
Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes près d’une source de chaleur.

Deuxième étape
Dans le levain , ajoutez les 4 œufs aux 200 g de sucre, 250 g de beurre, 2 zestes d’orange, 5 cl de rhum et 5 cl de fleur d’oranger.
Ensuite, ajoutez 1 kilo de farine et pétrissez le tout.
Couvrez et laissez monter la pâte près d’une source de chaleur pendant 2 heures.

Troisième étape
Préchauffez le four à 150°C.
Faites 3 ou 4 boules bien pétries, couvrez et laissez reposer pendant une demi-heure.
Badigeonnez ensuite avec un jaune d’œuf et un peu de lait
Enfournez pendant 20 à 30 minutes.

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Commentaires

  1. Encore une recette excellente. Je précise que les proportions indiquées permettent de réaliser 3 mounas de 750 g. Pour la troisième étape, je pense qu’on peut éviter de préchauffer le four pendant une demi-heure.

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