Cuisine et vins
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France
Recette : les secrets d'un pain d'épices parfumé et moelleux
À l'approche de Noël, les recettes festives et traditionnelles font leur retour, en version classique ou revisitée.
Cette semaine, notre experte des fourneaux, @danslacuisinede_marie, s’est lancée dans la réalisation du pain d’épices du cuisinier et animateur Laurent Mariotte, décrit dans le magazine Les petits plats.
Les ingrédients
- 300 g de miel
- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure
- 100 g de beurre pommade
- 2 cl de pastis
- 15 g de cannelle
- 5 g de badiane en poudre
- 5 blancs et 2 jaune d’œufs
La recette
- Préchauffer le four à 170°(thermostat 5-6)
- Mélanger le miel avec la farine, le sucre, le sel, la levure, le beurre pommade, le pastis et les épices. Ajouter les jaunes et mélanger à nouveau.
- Monter les blancs en neige et les incorporer.
- Verser la pâte bien lisse dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.
- Enfourner pendant 50 minutes.
- Sortir le pain d’épices du four et le laisser refroidir avant de le déguster.
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