Sète : Azais-Polito brille parmi les grandes marques françaises

La société sétoise a affirmé son originalité et son engagement envers l’innovation. En janvier dernier, lors des « COUPS DE CŒUR INNOVATION 2023 », événement organisé par le magazine de référence « PDM » dédié aux « PRODUITS DE LA MER », la conserverie a brillé parmi les grandes marques françaises.

Son innovation, le Cassoulet de la Mer, a non seulement réussi à se classer parmi les 5 finalistes du concours « Les Coups de Cœur Traiteur de la Mer 2023 », mais a également décroché la troisième place, avec une note remarquable de 14/20 attribuée par un jury d’experts. Cette distinction s’accompagne du prestigieux « Coup de Cœur Innovation du Public 2023 », preuve de l’adéquation du produit avec les attentes et les goûts du consommateur contemporain.

La Conserverie Artisanale Azais-Polito, riche d’un héritage culinaire sétois, a puisé dans les traditions régionales pour concevoir son Cassoulet de la Mer. Inspiré des premiers pêcheurs catalans de Sète, le produit combine harmonieusement les saveurs maritimes, telles que les encornets et la seiche, avec des éléments traditionnels du cassoulet, notamment le haricot tarbais. Cette fusion crée une expérience gustative novatrice, tout en respectant l’esprit de la cuisine traditionnelle.

Le Cassoulet de la Mer est le fruit d’une démarche créative visant à revisiter et à enrichir le patrimoine culinaire français. La conserverie perpétue sa maîtrise de l’association terre-mer, illustrée par ses célèbres moules et encornets farcis à la Sétoise. Ce prix, octroyé par le public lors des « COUPS DE CŒUR INNOVATION PRODUITS DE LA MER », témoigne de l’engagement d’Azais-Polito à innover tout en restant fidèle à son terroir et à sa singularité.

Jean Claude Polito, PDG de la conserverie, exprime sa gratitude envers tous ceux qui ont soutenu cette innovation. L’engagement d’Azais-Polito envers l’excellence et l’innovation est ancré dans les traditions culinaires sétoises. Cette reconnaissance nationale confirme la place d’Azais-Polito comme acteur majeur de l’industrie agroalimentaire française.