SupAgro Montpellier : Colloque international « Se nourrir de plaisirs »
Pour la 6e édition de son colloque annuel international, la Chaire Unesco Alimentations du monde croisera les analyses pour partager et mettre en débat les savoirs sur l’alimentation. Le 3 février 2017, des psychiatres, chefs, sociologues, anthropologues, acteurs de l’aide alimentaire et industriels des arômes et parfums décrypteront les plaisirs que procure l’alimentation.
Quels sont les mécanismes neurobiologiques du plaisir ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l’industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s’il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie, cet art de faire bonne chère ? Ce colloque apportera sans doute des réponses et beaucoup de questions, objets des recherches actuellement menées dans ce domaine.
Parmi les invités
La chef gastronome brésilienne Teresa Corcao qui s’investit dans les favelas et l’organisation de marchés paysans à Rio de Janeiro, sera l’invitée d’honneur de cette édition. Roland Jouvent, éminent psychiatre de l’Université Pierre et Marie Curie, dévoilera le fonctionnement de notre cerveau et les mécanismes du plaisir. Ikuhiro Fukuda chercheur à l’université de Waseda, Tokyo, fera voyager au travers de l’histoire de la cuisine japonaise réputée pour son raffinement. Damien Carême, maire de Grande Synthe et parrain du Recho, association de chefs intervenant dans les camps de réfugiés, viendra partager sur l’art de créer du lien autour de la cuisine.
Cette journée est organisée avec le soutien de la Fondation Daniel et Nina Carasso, en partenariat avec Agropolis International, Montpellier Méditerranée Métropole, la Maison des Tiers Mondes et de la Solidarité Internationale, et Sauramps.
* Attention ! En raison de conditions de sécurité renforcées, il est impératif de s’inscrire sur http://www.chaireunesco-adm.com/ avant le LUNDI 30 JANVIER au soir pour pouvoir assister au colloque (les personnes non inscrites ne pourront pas entrer). A noter, la conférence sera diffusée en direct sur le lien : http://streaming.supagro.inra.fr/lamour.
