Un si Grand Hérault : le bassin de Thau, fils de la mer, père de la gastronomie

Cette étendue d’eau saumâtre, couvrant près de 7 500 hectares, abrite des herbiers de posidonies, des algues et une multitude d’espèces tels que des hippocampes, devenus l’un de ses symboles. L’étang est particulièrement renommé pour sa production d’huîtres, qui transforme son paysage et joue un rôle vital dans l’économie locale.

Les villages qui bordent le bassin méritent également une attention particulière. Balaruc, Bouzigues et Mèze figurent parmi ces escales à découvrir, que ce soit à pied ou à vélo. La voie verte et les pistes cyclables adjacentes permettent d’explorer ces villages côtiers épargnés par l’essor touristique de la côte méditerranéenne.