La Minute gourmande, sans lactose : les cookies aux amandes et pépites de chocolat (sans beurre)

Cette semaine, @DanslacuisinedeMarie revisite une recette sans lactose de l'instagrameuse @eatwithflower.

Sans beurre, cette recette de cookies aux pépites de chocolat prouve une fois de plus que la gourmandise est l’affaire de tous, même en cas d’intolérances alimentaires.

Les ingrédients 

  • 120 g de purée d’amandes
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 140 g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 25 g d’amandes concassées

La préparation

  • Mélanger la purée d’amandes, les œufs et le sucre
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
  • Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur
  • Préchauffer le four à 220 C
  • Diviser la pâte en 9 boules, les disposer sur une plaque de cuisson et les aplatir, de manière à ce qu’ils soient espacés
  • Enfourner 8 minutes
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