Le club du 3e âge bessanais "Les Ainés de la Tuque" est parti à la découverte des bisons !

Près d’une cinquantaine d’adhérents du club du 3e âge « Les Aînés de la Tuque » ont récemment pris la direction du département du Gard afin de vivre une journée particulièrement dépaysante. Sous la houlette de leur présidente, Dany Cambra et des membres du bureau, le groupe a découvert un élevage de bisons en bordure du parc national des Cévennes. Depuis 1991, les propriétaires élèvent des bisons et des vaches Angus sur 550 hectares. Et c’est sur un imposant charriot, mené par un véritable tracteur américain, que le groupe a pu s’approcher de près de ces mammifères superbes et imposants.

Après un repas où les produits du terroir ont été à la hauteur des attentes, les membres du club ont pris la direction de l’Aveyron pour visiter les caves de Roquefort Gabriel Coulet. La visite commentée a permis au groupe de mieux comprendre la fabrication du célèbre fromage de brebis et la découverte des caves, lieu indispensable au bon vieillissement du produit. Un lait cru de brebis de race Lacaune qui, une fois chauffé, est ensemencé de Penicillium roqueforti, d’où le nom de cette appellation d’origine contrôlée.