Recette : le gâteau au yaourt simple et rapide de Julie Andrieu

Aujourd'hui, notre conseillère cuisine, l'experte Marie Canet (@danslacuisinedemarie), nous propose de réaliser un gâteau au yaourt simple et rapide, à la manière de Julie Andrieu.

Ingrédients (pour 8 personnes)

1 pot de yaourt nature
2 gros œufs
1 pot de beurre (130 g)
2 pots de sucre roux (160 g)
3 pots de farine T 45 ou 55 (230 g)
1/2 sachet de levure chimique (6 g)
2 pincées de fleur de sel
1 cuillère à café de vanille liquide

Recette

Préchauffez le four à 180°C, statique.
Placez le beurre dans un moule à charlotte de 14 cm de diamètre (anti-adhésif, à bords hauts), mettez au four jusqu’à ce qu’il soit fondu, mais pas noisette.
Videz le contenu du pot de yaourt. Dans un plat, cassez les œufs, ajoutez le sucre (ne remplissez pas à ras bord), fouettez énergiquement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt. Fouettez rapidement.
Videz le beurre dans un bol. Beurrez le moule avec le reste de beurre qui a adhéré aux parois. Placez le moule au frais.
Lavez, séchez le pot de yaourt. Mesurez l’équivalent en farine de 3 pots de yaourt, versez-la dans 1 grand bol. Mélangez avec la levure, incorporez-en la moitié à la préparation à travers un tamis. Mélangez, ajoutez le beurre, la vanille, mélangez puis ajoutez le reste de la farine et la fleur de sel.
Sucrez l’intérieur du moule, retournez-le pour retirer l’excédent.
Versez la pâte dans le moule, déposez sur une plaque au centre du four, laissez cuire 1 heure.
Laissez reposer 5 minutes, démoulez, puis laissez refroidir sur une grille.

Conseil

Attention à bien utiliser un yaourt et non une préparation laitière, qui ne contient pas les précieux ferments.

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